То, что обычно называют коровьим бешенством, на самом деле представляет собой 2 разных заболевания: губчатую энцефалопатию крупного рогатого скота (BSE), которая поражает коров, и болезнь Крейтцфельда-Якоба (vCJD), которая поражает людей. К счастью, обе эти болезни сегодня чрезвычайно редки из-за ужесточения требований по охране здоровья и безопасности. Избегая пищевых продуктов, содержащих ткани центральной нервной системы, вы можете в значительной степени предотвратить заболевания. Выполнение некоторых практических шагов поможет сохранить здоровье и вам, и вашему скоту.
Шаги
Часть 1 из 3: Профилактика губчатой энцефалопатии крупного рогатого скота (ГЭКРС) у коров
Шаг 1. Накормите скот нежвачным кормом
Избегайте кормления скот кормами, приготовленными из центральной нервной ткани другого крупного рогатого скота, овец и оленей, которых часто называют жвачими животными. По возможности избегайте пищи, приготовленной на растениях по переработке, которые часто обрабатывают как части жвачных, так и нежвачных животных.
- В США содержание жвачных животных в кормах для крупного рогатого скота является незаконным. Ищите логотип инспектора Министерства сельского хозяйства США на своем фиде, чтобы знать, что он соответствует федеральному закону.
- Не кормите свой скот кормами из других стран, в которых могут быть другие или менее строгие правила приготовления кормов.
Шаг 2. Держите части жвачных животных и мясо отдельно при разделке скота
Используйте отдельное оборудование для обработки и разрушения нервной ткани и мышц во время разделки мяса. Пометьте любое мясо для употребления после убоя и храните его отдельно от любой нервной ткани, которую вы выбрасываете.
Посетите веб-сайт Министерства сельского хозяйства США, чтобы узнать о действующих правилах гуманного и санитарного убоя коров
Шаг 3. Свяжитесь с Министерством сельского хозяйства США с любыми вопросами о забое вашего скота
Позвоните на информационную горячую линию Министерства сельского хозяйства США по телефону (202) 720-2791, если вы не уверены в лучших методах разделки мяса или в том, как правильно избавляться от нервной ткани. У них также есть доступная для поиска база данных сельскохозяйственной информации в Интернете.
Если вы не можете найти ответ в Интернете, вы можете использовать портал «Спроси эксперта» Министерства сельского хозяйства США, чтобы задать свой вопрос сертифицированному эксперту по сельскому хозяйству
Часть 2 из 3: Мониторинг BSE у коров
Шаг 1. Обратите внимание на симптомы BSE у вашего крупного рогатого скота
Следите за своим скотом и звоните ветеринару, если вы заметили резкое изменение темперамента, нарушение координации, снижение продуктивности молока или потерю мышечного тонуса, несмотря на нормальные пищевые привычки. Состояние коровы, пораженной BSE, обычно быстро ухудшается в течение периода от недель до месяцев после появления этих симптомов.
- Инкубация коровы может занять от 2 до 8 лет, поэтому бывает сложно определить, когда ваша корова заразилась этой болезнью. Регулярные ветеринарные осмотры помогут вам сохранить здоровье вашего скота.
- Многие из этих симптомов также вызваны более распространенными заболеваниями. Любое внезапное изменение здоровья коровы заслуживает обращения к ветеринару.
Шаг 2. После смерти любого вызывающего беспокойство животного ветеринар должен проверить его
Поговорите со своим ветеринаром о тестировании на BSE, если вы опасаетесь, что ваша корова была инфицирована. Единственный доступный тест требует образца ткани мозга для проверки на болезнь и поэтому может проводиться только на умерших животных.
Ваш ветеринар свяжется с USDA или вашим местным регулирующим органом в рамках протокола тестирования, если тест окажется положительным
Шаг 3. Оцените низкий риск в перспективе
Помните, что риск заражения крупного рогатого скота BSE очень низок. По состоянию на 2011 год во всем мире было зарегистрировано всего 29 случаев BSE. Столь низкий показатель объясняется повышенными во всем мире мерами безопасности в отношении методов кормления и убоя.
- Если вы соблюдаете установленные правила кормления и убоя крупного рогатого скота, риск заражения коровы BSE чрезвычайно низок.
- Был только 1 случай BSE у коровы американского происхождения.
Часть 3 из 3: Профилактика связанной с говядиной болезни Крейтцфельдта-Якоба (вБКЯ) у людей
Шаг 1. Избегайте употребления в пищу тканей центральной нервной системы коров
Сосредоточьтесь на потреблении говядины на нормальном мясе, а не на мясных субпродуктах, таких как субпродукты. В частности, избегайте употребления в пищу частей центральной нервной системы, таких как головной и спинной мозг, сетчатка и миндалины.
- Особенно избегайте употребления этих частей в пищу у крупного рогатого скота 30 месяцев и старше, поскольку это, как правило, возрастная группа, пораженная BSE.
- Употребление в пищу обычного мышечного мяса и молока почти не представляет риска вБКЯ.
Шаг 2. Сведите к минимуму или избегайте употребления говядины
Сократите потребление говядины, если вы очень беспокоитесь о вБКЯ. Знайте, что у вас гораздо больше шансов получить vCJD в результате случайной (и редкой) генетической мутации, чем от употребления зараженной говядины.
- Большинство случаев вБКЯ произошло за пределами США. Если это заставляет вас чувствовать себя непринужденно, сократите потребление мяса во время путешествий.
- Риск заражения вБКЯ очень низок и особенно низок в результате употребления зараженной говядины. Употребление меньшего количества мяса во избежание вБКЯ имеет смысл только в том случае, если это дает вам душевное спокойствие.
Шаг 3. Найдите симптомы болезни Крейтцфельдта-Якоба
Проконсультируйтесь с врачом, если вы заметили тревожные изменения личности, беспокойство, временную слепоту, трудности с речью или резкие движения. Эти симптомы могут быть вызваны многими более распространенными заболеваниями, которые следует учитывать перед vCJD.
- Хотя единственным окончательным тестом на vCJD является вскрытие мозга после смерти, ваш врач обычно может диагностировать vCJD на основе неврологического обследования, если это необходимо.
- Лекарства от vCJD нет. Врачи сосредотачиваются на том, чтобы лечить сами симптомы и сделать пострадавшего максимально комфортным.
Шаг 4. Проконсультируйтесь с психиатром, если не можете избавиться от своих страхов
Поговорите с терапевтом или специалистом в области психического здоровья, если вы обнаружите, что беспокоитесь о заражении вБКЯ от употребления зараженной говядины. Практические риски исключительно низки, и профессионал может разработать для вас стратегии, позволяющие справиться с вашими страхами.
