Болезнь Крона - это воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), которое поражает желудочно-кишечный тракт, вызывая множество часто болезненных симптомов. Соблюдение регулярной питательной диеты является ключевой частью борьбы с болезнью Крона, поскольку некоторые продукты питания усугубляют симптомы. Адекватное питание имеет решающее значение для заживления. Необходимо обеспечить достаточное количество белка и калорий, но таким образом, чтобы ограничить нагрузку на воспаленный кишечник. Для многих людей, страдающих болезнью Крона, поход в ресторан может стать проблемой как с точки зрения диетических ограничений, так и с точки зрения контроля симптомов. К счастью, при небольшом планировании еда вне дома может быть приятным занятием для любого, кто страдает болезнью Крона.
Шаги
Часть 1 из 3: поиск подходящей среды
Шаг 1. Заранее выберите свой ресторан
Сделать домашнюю работу и выбрать ресторан выгодно еще до того, как вы выйдете из дома. Это гарантирует, что вы будете точно знать, что попадаете, и какие условия и варианты питания вам будут представлены. Кроме того, если вам нужно какое-либо жилье, заранее выбрав ресторан, вы сможете позвонить и договориться.
- Если вы собираетесь гулять с группой, предложите три ресторана, которые, по вашему мнению, хорошо подойдут для лечения вашей болезни Крона, и позвольте группе выбрать, в какой ресторан все пойдут.
- Если вы не знаете, в какой ресторан вы собираетесь пойти, обязательно позвоните в ресторан заранее и задайте любые уместные вопросы, на которые вам может потребоваться ответ.
Шаг 2. Просмотрите меню
Если вы выбрали конкретный ресторан, заранее посмотрите меню в Интернете. Просмотр меню перед тем, как отправиться в путь, даст вам достаточно времени, чтобы просмотреть все возможные варианты. Если меню нет в Интернете, не стесняйтесь позвонить в ресторан и попросить прислать вам копию по электронной почте.
Шаг 3. План замен
Изучив меню, решите, что вы хотите съесть, а также нужно ли вам запрашивать какие-либо изменения или замены.
- Свяжитесь с рестораном заранее, чтобы подтвердить, что они внесут изменения и изменения.
- Также спросите, есть ли плата или повышенная плата за замену.
Шаг 4. Обучайте своих серверов
Ваш сервер - это ваше связующее звено между вами и кухонным персоналом, и они хотят убедиться, что вы, их гость, получите наилучшие впечатления. Не стесняйтесь - сообщите о своих потребностях серверу и объясните, что у вас есть ограничения в питании из-за состояния здоровья. Люди, страдающие пищевой аллергией или заболеваниями, постоянно едят вне дома, поэтому не стесняйтесь говорить об этом.
- Вы можете сказать: «У меня аутоиммунное заболевание [или вы можете сообщить, что у вас болезнь Крона], и я должен быть так же осторожен с тем, что я ем, как человек с тяжелой пищевой аллергией. Я хотел бы сделать несколько замен, если не проблема ».
- Точно так же вы можете распечатать небольшую карточку и передать ее своим серверам, которая содержит любую информацию, которую вы хотите, чтобы они знали, включая ваши конкретные триггеры. Это отличный вариант, потому что при необходимости его также могут показать повару.
Шаг 5. Будьте гибкими
Путешествие с Crohn's может быть немного пугающим, но с гибкостью и небольшой подготовкой этого не должно быть. Даже если ваше пребывание вдали от дома является неожиданным, гибкость и подготовка по-прежнему важны. К счастью, многое из того, что вы уже делаете, - это именно то, что вам нужно делать во время путешествия, независимо от того, являются ли ваши поездки местными, внутренними или международными. Убедитесь, что вы всегда подготовлены с медицинской точки зрения, имеете необходимую документацию и несколько закусок.
- Всегда носите с собой лекарства Крона на срок не менее одного дня в надежном контейнере и в кармане.
- Убедитесь, что вы должным образом вакцинированы, особенно если вы путешествуете за границу.
- Если у вас есть медицинская страховка, убедитесь, что ваш полис и документация в порядке, по крайней мере, один раз за период продления.
- Возьмите с собой пакет для закусок, полный безопасных, не вызывающих раздражения, продуктов для экстренных случаев, которые вы можете съесть, чтобы поддержать себя. Подумайте о том, чтобы хранить это вместе со своими лекарствами как своего рода сумку для экстренной помощи.
- Если вы оказались в положении без лекарств или еды, найдите ближайший продуктовый магазин или ресторан, который может удовлетворить ваши диетические потребности.
Часть 2 из 3: выбор правильных продуктов
Шаг 1. Знать основы
Если вы испытываете спазмы и диарею, вам необходимо ограничить содержание клетчатки в еде. Если у вас стеаторея (наличие избыточного жира в стуле, которое приводит к бледному, объемному стулу, который плавает), вам следует искать блюда с низким содержанием жира. В общем, особенно следует избегать молочных продуктов.
Дефицит витаминов и минералов является обычным явлением, и его необходимо исправить для правильного заживления. Фолиевая кислота очень важна, как и дополнительный витамин B12. Получение достаточного количества витамина D при стеатореи имеет решающее значение. Пероральной добавки 4 000 МЕ должно быть достаточно
Шаг 2. Узнайте о разных кухнях
В каждой кухне есть свои полезные и менее полезные для здоровья варианты, пряные и безвкусные варианты, а также сладкие и соленые блюда. Узнайте о разных кухнях - о специях, способах приготовления, основных ингредиентах - и выясните, какие продукты являются для вас потенциальными триггерами. Это поможет вам избежать сюрпризов, если вас пригласят поесть куда-нибудь, о чем у вас не было возможности узнать, например, во время обеденной встречи.
- Например, вы знаете, что вам следует избегать жареной пищи, потому что это спусковой крючок для вас. Вы решаете, что хотите попробовать японскую кухню, которая восхитительна и отлично подходит для людей, страдающих болезнью Крона. Держитесь подальше от темпуры и вместо этого наслаждайтесь суши или сашими. Японская кухня также богата овощами, рисом и рисовой лапшой, что делает ее отличным вариантом.
- Или, предположим, вы хотите попробовать блюда греческой кухни. Греческая кухня в целом довольно дружелюбна к Крону, она может похвастаться большим разнообразием морепродуктов, овощей и методов приготовления с низким содержанием жира. Попробуйте начать с греческого салата, наслаждаясь тушеным или запеченным блюдом из морепродуктов с гарниром из овощей, приготовленных на пару, и обязательно попросите добавить какие-либо соусы.
- Не забывайте избегать продуктов с искусственными добавками или консервантами, жареной и жирной пищи, маргарина, мяса, перца, острой пищи, табака, белой муки и всех продуктов животного происхождения, за исключением белой рыбы из чистой воды. Также следует избегать продуктов, образующих слизь, таких как обработанные рафинированные продукты и молочные продукты. Ограничьте потребление ячменя, ржи и пшеницы.
Шаг 3. Выберите пищу на растительной основе
Все триггеры разные, и только вы будете точно знать свои триггеры. Однако будьте осторожны и выбирайте растительную или вегетарианскую пищу. Мясо может вызвать раздражение кишечника, из-за чего вы отправитесь в туалет с болезненным визитом.
- Убедитесь, что овощи приготовлены, так как сырые овощи также могут вызвать расстройство кишечника.
- Хорошие варианты включают некислые овощи, такие как брокколи, брюссельская капуста, капуста, морковь, сельдерей, чеснок, капуста, шпинат и репа.
Шаг 4. Подберите подходящие напитки
Газированные напитки и напитки с кофеином могут вызвать симптомы Крона, и их лучше избегать. Будьте осторожны, так как вы едите вне дома и пьете воду. Это единственный напиток, который гарантированно не ухудшит ваше состояние.
- Если кто-то предлагает вам напиток, вежливо откажитесь, сказав: «Спасибо! Это любезно с вашей стороны, но я доволен своей водой сегодня вечером.
- Если кто-то предлагает вам выпить спиртного, вы можете сказать: «Спасибо, но я должен отказаться - я за рулем!» Никто не должен точно знать, зачем вы пьете воду.
Шаг 5. Знайте свои триггеры
Все люди разные, и то, что вызывает симптомы у одного пациента Крона, может не вызывать симптомов у другого. К сожалению, единственный способ узнать ваши триггеры - это метод проб и ошибок. Вы быстро узнаете, какие продукты и группы продуктов нельзя употреблять. Когда вы выходите на улицу, вы будете знать, что нужно пропустить в меню продукты, вызывающие у вас триггеры, и сосредоточиться на продуктах, которые вы можете съесть с удовольствием.
- Большие порции могут вызвать симптомы Крона. Прием пищи перед выходом поможет вам контролировать размер порций, поскольку вы не будете так голодны, а также предотвратите попадание продуктов, вызывающих раздражение, в ваш прием пищи.
- Ключ - небольшие размеры порций. Старайтесь ни в коем случае не есть полноценную пищу; вместо этого съешьте две порции закуски.
Часть 3 из 3: адаптация вашего образа жизни
Шаг 1. Выберите правильных компаньонов для обеда
Выберите компаньонов, которые будут относиться к триггерам и симптомам Крона так серьезно, как должны. Ваши компаньоны будут рады попробовать новые рестораны, которые вы исследовали и сочли подходящими для Крона. Им также никогда не следует пытаться заставить вас съесть что-нибудь, от чего вы можете заболеть.
- Возможно, вашим друзьям просто нужно немного больше узнать о том, что есть, а что нет, о симптомах и ваших триггерах.
- Вы можете обсудить с друзьями как можно больше или меньше подробностей о том, что такое болезнь Крона и как она конкретно влияет на ваше тело. Вы можете сказать: «У меня аутоиммунное заболевание, называемое болезнью Крона, что означает, что мое тело фактически атакует собственный желудочно-кишечный тракт. Симптомы могут варьироваться от легких до очень серьезных, в зависимости от прогрессирования моего хронического заболевания. Из-за этого я должен быть очень осторожен с тем, что я ем, как человек, у которого сильная пищевая аллергия. Это не значит, что я не могу выйти и отлично провести время, но это означает, что мне нужно быть немного более осторожным в том, где я ем и что заказываю. Я хотел бы как-нибудь рассказать вам об этом больше ».
Шаг 2. Подумайте о том, чтобы устроить еду у себя дома
Вместо того, чтобы выходить на улицу, предлагайте время от времени принимать пищу у себя дома. Если вы принимаете еду, вы можете составить меню, которое понравится всем, и которое также будет соответствовать всем вашим диетическим потребностям. Кроме того, еда, которую устраивают дома, предлагает более непринужденную, гостеприимную и непринужденную обстановку, и вы можете продлить вечер столько, сколько захотите, вместо того, чтобы есть и уходить, как в ресторане.
Шаг 3. Будьте готовы справиться с симптомами Крона
Некоторые симптомы болезни Крона проявляются немедленно и недолго, тогда как другие развиваются и сохраняются в течение определенного периода времени. Вам нужно будет спросить своего врача, как бороться с обоими типами симптомов. Если вы находитесь вне дома и испытываете симптомы Крона, лечите их как обычно. И, если вы можете вернуться к столу, сделайте это. Если это не так, отправьте сообщение одному из ваших собеседников, в котором осторожно объяснят, что вы плохо себя чувствуете и вам нужно ехать домой.
У вас может развиться субфебрильная температура или кровь в стуле. Опять же, лечите их так, как посоветовал ваш врач
Шаг 4. Снизьте стресс
Важным изменением образа жизни людей с болезнью Крона является максимальное снижение стресса. Новые исследования показывают, что наши мысли, нервная система и функции тела глубоко взаимосвязаны. Заблаговременное исследование ресторанов поможет уменьшить стресс или беспокойство, которые вы можете испытывать по поводу еды вне дома.
Если вы чувствуете, что испытываете стресс или подавленность, глубокое дыхание - эффективный способ справиться с этим в данный момент. Делайте глубокие, медленные вдохи, следя за тем, чтобы с каждым вдохом поднимался живот, а не грудь. Медленно выдохните и повторяйте, пока не почувствуете себя спокойным
подсказки
- Хотя каждый человек индивидуален, вот краткий список некоторых из наиболее распространенных «проблемных продуктов»: алкоголь, кофе, напитки с кофеином, шоколад, жирная пища, продукты с высоким содержанием клетчатки (цельнозерновые, отруби), острая пища, сырые фрукты и овощи, орехи и семена, красное мясо, рафинированные углеводы (хлопья в коробках или все, что содержит сахар в любой форме).
- Придерживайтесь диеты без аллергенов, восполняйте потерянные питательные вещества и используйте выбранные травы, такие как алоэ вера, эхинацея, солодка, которые ускоряют заживление и могут предотвратить рецидивы.
- Вам не нужно пропускать светские мероприятия: если вы не хотите пропустить светское мероприятие (например, кофе или свидание на обед), съешьте перед этим что-нибудь маленькое и закажите то, что, как вы знаете, подойдет вам. Закажите чай, сок или суп на основе бульона. На таких мероприятиях, как свадьба или вечеринка, позвоните хозяину и спросите о вариантах питания. Они, вероятно, будут более чем счастливы помочь вам хорошо провести время на их мероприятии.
- Подумайте о том, чтобы выходить на улицу в непиковые часы: поздний обед или ранний ужин означает меньше толпы, меньше стресса и более короткие очереди в туалет. У вас также будет больше контроля над тем, как долго вы останетесь в ресторане, и, возможно, вы получите более качественное обслуживание.
- Попробуйте новые кухни: острые блюда, такие как индийская или мексиканская, могут доставить больше проблем, чем суши или димсам. Точно так же не нужно избегать всего фастфуда. Subway и Chipotle предлагают хорошие варианты для тех, у кого болезнь Крона.
