Кислые продукты часто бывают пикантными и ароматными, а многие пищевые кислоты полезны или даже необходимы для вашего здоровья. Однако слишком много кислоты в вашем рационе может способствовать возникновению ряда проблем со здоровьем, таких как эрозия зубов или желудочно-кишечные симптомы, такие как несварение желудка или кислотный рефлюкс. Если вас беспокоит, как кислая пища может повлиять на ваше здоровье, поговорите со своим врачом. Узнайте, какие продукты и напитки являются кислыми или способствуют выработке кислоты в организме, и выберите альтернативы с низким содержанием кислоты.
Шаги
Метод 1 из 3: распознавание продуктов с высоким содержанием кислоты
Шаг 1. Остерегайтесь кислых фруктов и овощей
Многие фрукты имеют естественную кислотность, особенно кислые или острые. Хотя большинство овощей не являются особенно кислыми, консервированные или маринованные овощи часто подкисляются в процессе консервирования. Если вы пытаетесь сократить потребление кислой пищи, обратите внимание на следующие фрукты и овощи:
- Цитрусовые, такие как грейпфруты, апельсины, мандарины, лимоны и лаймы.
- Яблоки, особенно терпкие сорта, такие как Гренни Смит.
- Вишни и ягоды.
- Виноград, особенно острые сорта, такие как Конкорс и Ниагара.
- Ревень.
- Помидоры.
- Многие разновидности маринованных овощей, такие как огурцы, перец и лук.
Шаг 2. Ограничьте потребление сока
Так же, как и фрукты, из которых они сделаны, многие соки имеют высокое содержание кислоты. Такие соки, как яблочный, грейпфрутовый, клюквенный, ананасовый, апельсиновый или лимонный, особенно кислые. Смеси овощных соков могут быть не такими острыми на вкус, как их фруктовые аналоги, но они также могут быть с высоким содержанием кислоты.
Шаг 3. Будьте осторожны при выборе специй и приправ
Различные специи и приправы обладают естественной кислотностью, а другие могут стимулировать выработку излишка кислоты в желудке. Если вы чувствительны к кислотам, вам может потребоваться избегать:
- Заправки для салатов на основе уксуса и уксуса.
- Кетчуп и другие соусы на томатной основе, например, коктейльный соус.
- Горчица.
- Соус чили.
- Специи, стимулирующие выработку желудочного сока, например черный перец, красный перец и порошок чили.
Шаг 4. Сократите употребление газированных напитков
Газированные напитки являются основной причиной кариеса, и не только потому, что многие из них содержат большое количество сахара. Большинство из них также содержат фосфорную и лимонную кислоты. Безалкогольные напитки, содержащие кофеин, также могут стимулировать чрезмерное производство кислоты в желудке.
Шаг 5. Сведите к минимуму употребление алкоголя
Многие виды алкогольных напитков, например пиво и вино, довольно кислые. Кроме того, напитки с низким содержанием этанола являются основными стимуляторами выработки кислоты в желудке, а пиво - худшим нарушителем. Если вам сложно контролировать употребление алкоголя и вы беспокоитесь о возможных рисках для здоровья, поговорите со своим врачом о наиболее безопасном способе сократить употребление алкоголя или бросить его.
Алкогольные напитки также могут стимулировать накопление мочевой кислоты вокруг суставов, что способствует возникновению болезненных состояний, таких как подагра
Шаг 6. Избегайте кислых десертов
Помимо рафинированного сахара, конфеты и десерты часто содержат лимонную кислоту или кислые фруктовые соки. Не упустите кислые конфеты, пироги и желатиновые десерты с фруктовым вкусом. Мед также удивительно кислый, с pH в диапазоне 3,70–4,20.
Шаг 7. Откажитесь от кофе, чтобы уменьшить секрецию кислоты в желудке
Кофе, даже без кофеина, может вызвать чрезмерное выделение кислоты в желудке. Употребление кофе может усугубить симптомы несварения желудка и язвы. Он также вызывает кислотный рефлюкс и изжогу у многих людей.
Хотя переход на чай может показаться хорошей ставкой, если вы пытаетесь избавиться от кофейной привычки, чаи, содержащие кофеин (например, черный, зеленый и белый чай), также стимулируют выработку кислоты в желудке
Метод 2 из 3: выбор альтернатив с низким содержанием кислоты
Шаг 1. Выбирайте фрукты и овощи с низким содержанием кислоты
Если вы хотите фруктов, выбирайте сладкие блюда с умеренным вкусом, такие как банан, дыня или папайя. Большинство зеленых овощей и бобовых (таких как горох и фасоль) также являются безопасными вариантами, особенно если они свежие или замороженные, а не маринованные или консервированные.
Шаг 2. Перейдите на соки с низким содержанием кислоты
Избегание кислой пищи не обязательно означает полный отказ от соков. Выбирайте нежные соки, такие как сок алоэ, сок папайи или кокосовая вода.
Шаг 3. Для горячих напитков используйте травяные чаи
Кофе и чай, особенно с кофеином, являются мощными стимуляторами секреции кислоты в желудке. Однако некоторые травяные чаи, такие как ромашковый чай, действительно могут снизить выработку кислоты в желудке. Имбирный чай также помогает облегчить симптомы кислотного рефлюкса.
Если вы не хотите отказываться от черного или зеленого чая, переход на чай без кофеина может ослабить их кислотостимулирующие свойства. Черный и зеленый чай также отлично борются с бактериями, которые создают кислотный налет на зубах
Шаг 4. Употребляйте нежирные молочные продукты
Молочные продукты, как правило, содержат мало кислоты и нежны для зубов и желудка. Однако молочные продукты с высоким содержанием жиров могут усугубить желудочные симптомы, такие как кислотный рефлюкс. Придерживайтесь обезжиренного или нежирного молока, простого нежирного йогурта и нежирных сыров.
Шаг 5. Попробуйте приправы и приправы с низким содержанием кислоты и жира
Вместо терпких, острых или томатных приправ попробуйте обезжиренные или обезжиренные версии сливочных приправ, такие как майонез, сметана, сливочный сыр, заправка из ранчо или сыр с плесенью. Некоторые масла, например, кунжутное, могут улучшить вкус еды, а также успокоить расстройство желудка. Замените пряные и стимулирующие кислоту специи (например, черный и красный перец) более мягкими альтернативами, такими как:
- Бэзил
- Кинза
- Орегано
- Розмари
- Имбирь
Шаг 6. Выберите нежные десерты
Если вы сладкоежка, удовлетворите его сладким, а не терпким угощением. Легкий пирог с ангельской едой, бисквит или нежирное печенье - довольно безопасные ставки. Нежирное мороженое или заварной крем также являются хорошим выбором. Однако откажитесь от шоколада - содержащийся в нем кофеин может стимулировать выработку кислоты в желудке.
Шаг 7. Соблюдайте сбалансированную диету
Даже когда вы пытаетесь свести к минимуму кислотность, все равно важно получать полный спектр питательных веществ в своем рационе. Выбирайте продукты с низким содержанием кислоты, которые удовлетворяют все ваши потребности в питании, например:
- Сладкие фрукты (например, бананы или дыни) и листовые зеленые овощи.
- Источники нежирного и полезного белка, такие как свежая рыба и моллюски, грудка птицы и бобовые (горох и фасоль).
- Цельные зерна, такие как овес, пшеница и рис.
- Полезные жиры, например, содержащиеся в оливковом масле, рыбе и орехах.
- Нежирные молочные продукты, такие как обезжиренное молоко и нежирный сыр.
Метод 3 из 3: оценка ваших конкретных потребностей
Шаг 1. Запишитесь на прием к врачу
Если вам интересно, как кислые продукты могут влиять на ваше здоровье, поговорите со своим лечащим врачом. Ваш лечащий врач, вероятно, задаст вам вопросы о ваших привычках в еде и истории здоровья, а также может провести медицинский осмотр, чтобы проверить ваше общее состояние здоровья. Расскажите им о любых имеющихся у вас симптомах или состояниях, на которые может повлиять кислота в вашем рационе, например:
- Изжога или ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь), также известная как кислотный рефлюкс.
- Диспепсия (расстройство желудка) или язвы.
- Подагра.
- Симптомы мочевыводящих путей, например гиперактивный мочевой пузырь.
Шаг 2. Обратитесь к зарегистрированному диетологу, если это рекомендует ваш лечащий врач
Если ваш лечащий врач считает, что избыток кислоты в вашем рационе может повлиять на ваше здоровье, он может порекомендовать изменения в питании. Квалифицированный диетолог может помочь вам выбрать наиболее полезные для здоровья продукты, а также при этом придерживаться сбалансированной и питательной диеты. Попросите врача направить вас к диетологу, если вам нужно серьезно изменить свои пищевые привычки.
Шаг 3. Поговорите со своим стоматологом о том, как кислоты могут влиять на ваши зубы
Если у вас есть проблемы с зубами, такие как эрозия эмали или кариес, кислота в вашем рационе может быть одним из факторов. Расскажите стоматологу о своих диетических привычках и попросите его порекомендовать продукты, более полезные для ваших зубов.
Шаг 4. Обратите внимание на то, как разные продукты влияют на вас
Хотя некоторые состояния здоровья, такие как расстройство желудка или кислотный рефлюкс, могут усугубляться кислой пищей, разные люди страдают по-разному. Обратите внимание, какие продукты вызывают у вас симптомы или усугубляют их. Если вы заметили связь между своими симптомами и определенными продуктами питания, поговорите со своим врачом или диетологом о сокращении потребления или исключении этих продуктов из своего рациона.
Например, люди с неязвенной диспепсией (несварением желудка) могут обнаружить, что их симптомы вызваны цитрусовыми или другими кислыми фруктами и овощами
Списки кислых и некислых продуктов
Кислые продукты
Заменители кислой пищи
Некислые продукты
подсказки
Ведите дневник еды и напитков, которые вызывают расстройство желудка или вызывают обострение кислотного рефлюкса, чтобы избегать их в будущем
Предупреждения
- Изменение диеты не повлияет на общий уровень pH вашего тела. Будьте осторожны, пробуя «щелочные диеты», которые якобы уравновешивают pH вашего тела, поскольку эти диеты неэффективны и, возможно, вредны.
- Всегда консультируйтесь со своим врачом или диетологом, прежде чем вносить серьезные изменения в свой рацион.
- Пища с высоким содержанием жиров фактически замедляет выработку кислоты в желудке. Однако чрезмерное употребление жирной или жирной пищи может вызвать изжогу. Это связано с тем, что жир замедляет процесс пищеварения, заставляя пищу дольше оставаться в желудке и увеличивая риск кислотного рефлюкса.
