Аюрведа переводится как «знание жизни» и представляет собой 4 000-летнюю систему благополучия, которая зародилась в Индии. Философия Аюрведы сосредоточена на профилактике и долгосрочном здоровье человека, а аюрведическая диета - это целая медицинская система, в которой вы едите в соответствии с типом вашего ума и тела. Тип вашего ума и тела известен как ваша «доша», которая учитывает ваш темперамент, ваш метаболизм, ваш энергетический уровень и другие аспекты вашего тела и ума. Определив свой тип тела и разума, вы можете структурировать свою аюрведическую диету вокруг своей доши, а также практиковать аюрведические пищевые привычки, которые помогут вам оставаться верными своей диете.
Шаги
Часть 1 из 3: Определение типа вашего разума и тела
Шаг 1. Помните о трех основных типах ума и тела
В Аюрведе есть три основных доши: Вата, Питта и Капха. Вы можете просмотреть свойства каждой доши, чтобы определить свою дошу, или пройти онлайн-викторину по доше, чтобы определить свою дошу. Если у вас есть аддиктивное пищевое поведение или расстройство пищевого поведения, у вас может быть основной дисбаланс Ваты как часть вашего типа ума и тела.
Хотя некоторые люди могут использовать аюрведу как тактику похудания, она не предназначена для похудания. Скорее, аюрведа фокусируется на обеспечении баланса между разумом и телом с помощью диеты и пищевых привычек, чтобы иметь более здоровый образ жизни и образ мышления
Шаг 2. Распознайте качества типа ума и тела Вата
Если ваша основная доша - Вата, вы очень сосредоточены на движении и изменениях и обладаете энергичным и творческим умом. Вам необходимы баланс и стабильность в жизни, а также низкий уровень стресса, чтобы чувствовать энергию и энтузиазм по поводу жизни. Но вы также склонны к беспокойству и бессоннице.
Ваты, как правило, имеют нерегулярный режим питания, особенно при стрессе или переутомлении. Вы также можете руководствоваться тягой к привычной пище, такой как шоколад, выпечка или паста, а не постоянным и здоровым режимом питания, и вы можете быть склонны пропускать приемы пищи. У вас могут быть экстремальные пищевые привычки, которые включают много перекусов и стрессовое питание или полное отсутствие еды. Ваше питание часто связано со стрессом, и вы можете использовать его как способ справиться с чувством беспокойства и дисбаланса
Шаг 3. Разберитесь в качествах ума и тела типа Питта
Питта-доша, как правило, наполнена энергией, связанной с едой, опытом и знаниями. Питтас нравится, когда им бросают вызов, и они используют свой интеллект, чтобы узнавать что-то новое. Когда вы чувствуете себя неуравновешенным или испытываете стресс, в вашем теле возникают проблемы, связанные с жарой, такие как изжога, язвы, гипертония и воспалительные процессы. Это тепло также может проявляться в вашей личности, поскольку вы можете быть предрасположены к разочарованию, раздражительности и гневу.
Питты стремятся к порядку и предсказуемости в своих привычках питания и диете, а также в структурированном питании три раза в день в одно и то же время каждый день. Вы сосредотачиваетесь на стабильности и контроле во многих аспектах своей жизни, включая еду, и можете чувствовать раздражение или ворчание, если ваш график приема пищи нарушен или вы едите позже, чем обычно. Питты склонны переедать, чтобы выразить гнев, буквально проглатывая свой гнев, переедая при каждом приеме пищи. Вы также можете рассматривать переедание как способ восстать против стрессовых ситуаций или более серьезных проблем в мире
Шаг 4. Познакомьтесь с качествами ум-тела типа Капха
Этот тип тела и разума имеет естественную склонность к физической силе и выносливости. Вы можете быть спортивным от природы, со спокойным характером и способностью использовать критическое мышление и быстро запоминать информацию. Однако вы можете быть склонны к увеличению веса, задержке жидкости и аллергии, если чувствуете себя неуравновешенным. Вы также можете проявлять отвращение к переменам и в целом упрямое поведение. Капхи склонны цепляться за переживания, отношения и объекты еще долгое время после того, как они перестают быть полезными или необходимыми.
Капхи обычно имеют естественную любовь к еде и могут стать зависимыми от еды. Если вы чувствуете дисбаланс, вы можете есть постоянно, до и после еды. Вы можете использовать еду, чтобы скрыть свои сильные эмоции и избежать конфронтации с другими людьми или со своими собственными чувствами и эмоциями
Часть 2 из 3: Еда в соответствии с типом вашего разума и тела
Шаг 1. Помните о продуктах, которые содержат шесть вкусов
Аюрведическая диета фокусируется на приготовлении блюд на основе шести вкусов: сладкого, кислого, соленого, горького, острого и вяжущего. Идея состоит в том, чтобы включать все шесть вкусов в каждый прием пищи, чтобы на вашей тарелке присутствовали все основные группы продуктов и вы потребляли достаточно питательных веществ. Продукты, содержащие каждый из шести вкусов, включают:
- Сладкое: к ним относятся такие продукты, как цельнозерновые, молочные продукты, мясо, курица, рыба, мед, сахар и патока.
- Кислый: к ним относятся такие продукты, как сыр, йогурт, алкоголь, уксус, маринованные продукты, помидоры, сливы, ягоды и цитрусовые.
- Соленое: сюда входят такие продукты, как морские водоросли, соленое мясо, рыба, соевый соус и любые продукты, содержащие добавленную соль.
- Горький: к ним относятся такие продукты, как зеленые овощи (листовая зелень, сельдерей, брокколи, ростки, шпинат, капуста), эндивий, цикорий, свекла и тоник.
- Острый: к ним относятся такие продукты, как лук, чеснок, чили, перец, кайенский перец, черный перец, гвоздика, имбирь, горчица и сальса.
- Вяжущее: к ним относятся такие продукты, как сушеные бобы, чечевица, зеленые яблоки, цветная капуста, инжир, гранаты и чай.
- Шесть вкусов расположены в том порядке, в котором вы должны переваривать их при каждом приеме пищи. Начните со сладкого и переходите к вяжущим.
Шаг 2. Ешьте теплую, жирную и тяжелую пищу, если у вас тип ума и тела Вата
Вата должны потреблять больше сладкой, соленой и кислой пищи и ограничивать потребление острой, горькой и вяжущей пищи. Как Вата, у вас легкий, сухой и прохладный характер, поэтому вам следует противодействовать этому теплой, жирной и тяжелой пищей. Если вы хотите похудеть, вы можете сократить количество продуктов с высоким содержанием сахара или жира и употреблять больше натуральных зерен, фруктов и овощей.
- Ешьте больше натуральных зерен, таких как ячмень, кукуруза, просо, гречка и рожь. Вам также следует каждый день готовить рис, пшеницу и овес.
- Выбирайте сладкие фрукты, такие как бананы, авокадо, манго, сливы, ягоды, дыни, папайя, персики, вишни и нектарины. Сделайте так, чтобы вашему организму было легче переваривать эти фрукты, тушив их или обжаривая их. Избегайте сушеных и незрелых фруктов, а также яблок, клюквы, груш и гранатов.
- Ешьте больше приготовленных овощей с оливковым маслом или топленым маслом, например спаржей, свеклой, зеленой фасолью, сладким картофелем, репой, брокколи, цветной капустой, кабачками и морковью. Вы можете использовать такие специи, как кардамон, тмин, имбирь, соль, гвоздику, горчичное зерно, корицу, базилик, кинзу, фенхель, орегано, тимьян и черный перец, но избегайте горьких трав и специй, таких как кориандр, петрушка, куркума и фенугик.
- Избегайте употребления бобов, поскольку это может усугубить ваш желудок как Вату. Если вам необходимо есть фасоль, ешьте нут, маш, розовую чечевицу и соевые бобы (например, тофу). Если вы не вегетарианец, можете есть курицу, индейку, морепродукты и яйца, а также сократить потребление красного мяса.
Шаг 3. Ешьте тяжелую, холодную и сухую пищу, если у вас тип ума и тела Питта
Питтас должен сосредотачиваться на сладком, горьком и терпком вкусе и избегать острого, соленого или кислого вкуса. Тепло может негативно повлиять на Питтас, поэтому вам следует есть тяжелую, прохладную и сухую пищу и жидкости. Хотя вы можете употреблять большинство подсластителей, избегайте патоки и меда.
- Вы можете есть молочные продукты, такие как масло, молоко, мороженое и топленое масло, но вам следует избегать кислых молочных продуктов, таких как йогурт, сметана и сыр. При приготовлении следует использовать кокосовое, оливковое или подсолнечное масла, а также соевый соус, но избегайте миндального, кукурузного и кунжутного масел.
- Сосредоточьтесь на увеличении потребления пшеницы, риса, ячменя и овса и сокращении потребления коричневого риса, кукурузы, ржи и проса.
- Вы также можете есть сладкие фрукты, такие как виноград, авокадо, манго, вишня, кокосы, ананасы, яблоки, апельсины и инжир. Избегайте кислых фруктов, таких как грейпфруты, клюква, лимоны и хурма. Питтас должен потреблять больше прохладных фруктов, таких как спаржа, картофель, листовая зелень, тыква, брокколи, цветная капуста, сельдерей, кабачки, салат, окра и зеленая фасоль. Избегайте острых и острых овощей, таких как острый перец, лук, чеснок, помидоры и редис.
- При приготовлении пищи со специями выбирайте приправы, которые охлаждающие и успокаивающие, такие как кориандр, кинза, кардамон, шафран и фенхель. Умеренно используйте острые специи, такие как имбирь, тмин, черный перец, гвоздику, соль и горчичное зерно. Избегайте острых приправ, таких как перец чили и кайенский перец. Вы можете жевать семена фенхеля после еды, чтобы снизить уровень кислоты в желудке.
Шаг 4. Ешьте сухую, легкую и горячую пищу, если у вас ум-тело типа Капха
Выбирайте продукты с горьким, острым или вяжущим вкусом и избегайте продуктов со сладким, кислым или соленым вкусом.
- Ешьте очень мало молочных продуктов и ешьте только молоко с низким содержанием жира или йогурт с низким содержанием жира. Вам следует употреблять мед только в качестве подсластителя и избегать других источников сахара, поскольку капха склонен к таким проблемам, как закупорка носовых пазух, аллергия, простуда и увеличение веса. Вы должны выпивать две-три чашки имбирного чая в день, чтобы улучшить пищеварение и общее состояние здоровья.
- Вы можете использовать все виды бобов в качестве белка в своем рационе, но ограничьте потребление фасоли, соевых бобов и продуктов на основе сои, таких как тофу. Выбирайте натуральные зерна, такие как кукуруза, просо, гречка и рожь, но ешьте меньше овса, риса и пшеницы.
- Выбирайте более легкие фрукты, такие как груши, яблоки, абрикосы, гранаты и клюква, и ешьте менее тяжелые фрукты, такие как бананы, дыни, финики, инжир, авокадо, кокосы и апельсины. Не ешьте сухофруктов.
- Капха может потреблять много овощей всех сортов, за исключением сладких и сочных овощей, таких как сладкий картофель, кабачки и помидоры. При приготовлении используйте небольшое количество оливкового масла первого холодного отжима, миндального масла, подсолнечного масла, горчичного масла и топленого масла, а также используйте различные острые специи, такие как перец, имбирь, кайенский перец и горчичные семена.
Часть 3 из 3: Практика аюрведических пищевых привычек
Шаг 1. Если вы чувствуете тягу к нездоровой пище, выполняйте медитацию с осознанием дыхания
В рамках аюрведической диеты вы можете использовать медитацию с осознанием дыхания, чтобы отвлечься от эмоциональной тяги к нездоровой пище или предотвратить переедание. Практикуйте медитацию всякий раз, когда вы чувствуете приближение тяги.
- Сядьте в тихом месте, положив руки по бокам и закройте глаза. Дышите глубоко, сосредотачиваясь на своем дыхании, которое выходит из легких через нос. Осознанно вдыхайте и выдыхайте.
- Позвольте своему вниманию следить за вашим дыханием, когда оно выходит из легких и выходит из носа. Держите глаза закрытыми и продолжайте сосредотачиваться на своем дыхании, вытесняя все посторонние мысли. Делайте это в течение пяти-десяти минут.
Шаг 2. Ешьте в соответствии со своим аппетитом, а не своими эмоциями
Ваше тело будет отправлять сообщения в ваш мозг, чтобы указать, когда он голоден и нуждается в еде. Сосредоточение внимания на естественной потребности вашего тела в пище, а не на эмоциональном желании поесть, гарантирует, что вы будете есть достаточно каждый день. Ешьте только тогда, когда вы голодны, и прекращайте есть, когда вы насытились. Однако, когда вы действительно голодны, ешьте до тех пор, пока не почувствуете себя комфортно, но не наедитесь или не переполнитесь. Это позволит вашей пищеварительной системе переваривать пищу и не перегружаться ею.
Позвольте своему желудку, а не эмоциям, определять, сколько вы едите каждый день и когда вы едите. Постарайтесь делать это в течение двух недель подряд, ешьте, когда вы чувствуете голод, что может означать, что вы едите в необычное время или не едите какое-то время, пока не почувствуете голод. Затем ешьте только до тех пор, пока не почувствуете себя комфортно сытым. Это позволит вам лучше понять естественный цикл питания вашего тела и избежать переедания или переедания, связанного с эмоциями
Шаг 3. Выпейте чашку теплого молока или горячей воды и меда, чтобы уменьшить тягу к сахару
На аюрведической диете может быть трудно подавить тягу к сладкому. Один из способов избавиться от тяги к сахару - выпить чашку теплого молока или горячую воду с медом и небольшим количеством лимона.
Если вы постоянно испытываете тягу к сладкому, попробуйте каждый день выпивать по утрам чашку теплого молока, чтобы не съесть нездоровые сахарные продукты. Вы также можете один раз в день выпивать чашку горячей воды с лимоном и медом, чтобы предотвратить тягу к сахару
Шаг 4. Ешьте больше свежих продуктов и избегайте расфасованных продуктов
В аюрведической диете свежие продукты связаны с энергией, жизнеспособностью и здоровьем, в то время как предварительно упакованные продукты связаны с дисбалансом, усталостью и несвежим состоянием. Избегайте консервированных, замороженных и расфасованных продуктов, чтобы убедиться, что вы употребляете только те продукты, которые улучшат ваше общее состояние здоровья. Отправляйтесь за покупками каждый день или через день на фермерский рынок в поисках свежих фруктов и овощей.
Вам также следует свести к минимуму потребление остатков еды и блюд, приготовленных в микроволновой печи, поскольку они не считаются свежими и полными энергии
Шаг 5. Ешьте побольше обеда и поменьше ужинайте
Аюрведическая диета поощряет переход на меньшие порции еды в ночное время, чтобы улучшить общее самочувствие, а также помочь в потере веса. Ваша пищеварительная система наиболее активна в середине дня во время обеда, поэтому постарайтесь изменить свои порции, чтобы у вас был большой обед и меньший ужин. Это также может улучшить ваш сон, так как вашему организму не нужно будет переваривать большую еду ночью, и вы получите больше энергии в течение дня.
