Глутамат натрия (MSG) - усилитель вкуса, часто используемый в азиатских пищевых продуктах и коммерческих пищевых продуктах. Исследования показали, что глутамат натрия может привести к краткосрочным и долгосрочным проблемам со здоровьем, таким как головные боли, тошнота, усталость, расстройства поджелудочной железы, СДВГ и даже ожирение. На одних людей глутамат натрия не действует, но у других к нему очень сильная чувствительность. Чтобы избежать глутамата натрия, будьте активны в ресторанах и научитесь внимательно читать этикетки на продуктах.
Шаги
Метод 1 из 3: избегайте глутамата натрия в повседневной жизни
Шаг 1. Избегайте непищевых продуктов, которые могут содержать глутамат натрия
Некоторые косметические средства, мыло, шампуни и кондиционеры для волос могут содержать глутамат натрия, если ингредиенты содержат слова «гидролизованный», «белок» или «аминокислоты».
Некоторые лекарства, витамины и пищевые добавки содержат глутамат натрия в связующих и наполнителях. Если вы не уверены, посоветуйтесь с фармацевтом
Шаг 2. Придерживайтесь свежей, натуральной диеты
MSG содержится почти во всех обработанных пищевых продуктах. Это означает, что, покупая расфасованные продукты, вы, скорее всего, получите немного глутамата натрия в вашей пище. Покупайте свежие овощи и фрукты, используйте только основные приправы, например соль и перец.
Вместо ароматизирующих солей и расфасованных приправ попробуйте свежие специи и травы для придания вкуса вашей еде
Шаг 3. Готовьте сами
MSG присутствует почти во всех расфасованных пищевых продуктах, замороженных блюдах и ресторанах. Начните готовить с нуля, чтобы контролировать то, что попадает в ваше тело.
Покупайте свежие натуральные ингредиенты вместо консервированных или обработанных
Шаг 4. Избегайте обычных пищевых продуктов, которые могут содержать небольшое количество глутамата натрия, если вы очень чувствительны к нему
Эти продукты включают продукты с низким содержанием жира или обезжиренные продукты, обогащенные продукты, продукты, обогащенные витаминами, кукурузный крахмал, модифицированный пищевой крахмал, кукурузный сироп, липолизированный масляный жир, декстрозу, сироп коричневого риса, рисовый сироп, сухое молоко или 1% или 2-процентное молоко.
Метод 2 из 3: избегайте глутамата натрия в продуктовом магазине
Шаг 1. Прочтите этикетки
Не верьте «нет глутамата натрия» на передней части коробки. MSG помечается на этикетке по-разному. Узнайте, как производители продуктов питания маркируют глутамат натрия. Хотя продукт может не содержать глутамата натрия, это не означает, что он не содержит глутамата натрия. Есть и другие способы присутствия глутамата натрия в вашей пище. Ищите любой из следующих ингредиентов:
- Обработанная свободная глутаминовая кислота, глутамат натрия
- Глутамат кальция, глутамат калия, глутамат магния, глутамат моноаммония, глутамат натрия
- Глютаминовая кислота
- Казеинат натрия, казеинат кальция
- Дрожжевой экстракт, автолизированные дрожжи
- Концентрат сывороточного протеина
- Текстурированный белок, экстракт растительного белка
- Гидролизованные продукты, включая гидролизованный белок или овощной бульон.
- Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США требует, чтобы источники гидролизованного белка были указаны на этикетках ингредиентов. Если продукт содержит, например, необработанные помидоры или пшеницу, они могут быть указаны как «помидоры» или «пшеница». Если в ингредиентах написано «томатный белок» или «гидролизованный пшеничный белок», продукт содержит глутамат натрия.
Шаг 2. Остерегайтесь соленых закусок
Многие обработанные соленые закуски содержат глутамат натрия. Будьте осторожны при покупке ароматизированных чипсов, крекеров или орехов.
Такие продукты, как Doritos, Cheetos и почти все ароматизированные картофельные чипсы, содержат глутамат натрия
Шаг 3. Избегайте мясных деликатесов
Мясные деликатесы обычно всегда содержат глутамат натрия. Курица и колбасы содержат продукты глутамата натрия.
Шаг 4. Остерегайтесь перевязок
В заправках для ранчо всегда есть глутамат натрия, но в большинстве других заправок для салатов тоже есть. Помимо заправки, опасайтесь овощных соусов.
Обратите внимание на соевый соус, сыр пармезан, подливки и соусы для макания
Шаг 5. Обратите внимание на бульоны и супы
Бульон и бульоны, скорее всего, будут содержать глутамат натрия. Даже супы популярных брендов разливают его по банкам.
Метод 3 из 3: избегайте глутамата натрия во время еды вне дома
Шаг 1. Скажите официантам, что вам нужна еда без глутамата натрия
В наши дни многие рестораны отказались от использования глутамата натрия в своей кулинарии. Это все еще хорошая идея - спросить и быть непреклонным в том, что глутамат натрия не используется в приготовленной для вас пище.
Шаг 2. Избегайте определенных продуктов, когда едите вне дома
Если вы хотите есть вне дома, но избегаете глутамата натрия, известно, каких продуктов следует избегать. Общие продукты, содержащие глутамат натрия, включают овощные бульоны, хлеб, заправки, соевые продукты, подсластители и ароматизаторы.
Шаг 3. Остерегайтесь фаст-фуда
Большинство ресторанов быстрого питания, таких как McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut и Chick-fil-A, добавляют глутамат натрия в свою еду. Если вам интересно, какие именно продукты содержат глутамат натрия, зайдите на сайт ресторана и посмотрите список ингредиентов.
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
Предупреждения
- Овощи, зерно и фрукты могут содержать глутамин натрия, потому что производители пищевых продуктов иногда опрыскивают свою продукцию продуктом, содержащим обработанную свободную глутаминовую кислоту, чтобы повысить урожайность сельскохозяйственных культур. Невозможно определить, есть ли в продукте глутамат натрия, кроме как путем тестирования. Тщательно мойте фрукты и овощи перед едой.
- Внимательно читайте этикетки на детских смесях, так как некоторые типы детских смесей могут содержать глутамат натрия.
